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蛋糕专用乳化粉末油脂

蛋糕专用乳化粉末油脂具有多种功能,可用于面食、糕点等的加工中,是食品生产上更新换代、开发新产品的好原料。

 1)增加面食制品的光泽和白度;
 2)延缓面食制品老化变硬,有一定的软化作用;
 3)促进传热,使面食制品更容易煮熟;
 4)能改善面食制品的加工性能,如在面条中添加部分粉末油脂,可使面皮不易粘连,更容易进行大批量生产;
 5)对发酵面团来说,无消泡作用;
 6)改善面食制品的口感和风味。